ダン、ダン、と上がってきて、おやじが持ってたのは解体したマグロの骨の部分だけ。両手でギリギリ持てるぐらいの。
若林正恭
築地のマグロが美味い店に行った若林。最初の料理を持って上がってきた店主。この骨をテーブルに乗せ、若林と奥さんの前にハマグリの貝殻を置く。醤油を垂らしたハマグリの貝殻で骨に残った身を"ねぎる"（こそぐ）のがネギトロだと教わる。今回は醤油なしで食べるよう言われ、食べてみると若林もリアクションが大きくなるぐらい美味しい。ただ、店主の説明がしっかりしすぎていてテレビは『有吉ゼミ』から『世界まる見え』になってた。1時間半経過。明日は名古屋で収録。
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radiko（ラジコ）
